ブランケネーゼさんの事業内容を教えてください

フリーズドライ製法で山芋を粉末に加工し、無添加の保存食品や、山芋をすりおろしたままの冷凍食品、あるいはこれらの関連商品を製造販売しており、 山芋を加工食品にラインナップさせたというパイオニア会社と自負しています。

たとえば、青果物としてしか流通していなかった山芋を、粉末製品の加工食品にして、山いもパウダーの商品名称で、全国の量販店、百貨店、スーパーマーケットや小売店の店頭で、日本で最初に新発売をしました。

その後には、山いもパウダーを普つなぎ材とした、山芋入りそば、うどん、そうめん、ラーメンなどの麺類製品への用途開発も独自に行ないました。

また、マヨネーズ状の「軟質チューブ入りすりおろし山芋」の商品開発も、他社に先駆けたと考えていますし、コンビニエンスストアーで「とろろそば弁当」を売ってるでしょ。
あの小袋に充填された「とろろ」もすりおろした山芋で、私達が新規に開発提案したものです。

―　あ、食べたことあります。ブランケネーゼさんが開発したんですか。

山芋をフリーズドライ製法で粉末化製品に商品化するまでは、メジャーな食材ではなかったけれども お好み焼粉、たこ焼粉、はたまた 蕎麦やラーメン等の麺類用の繋ぎ材として使用されるようになった現在は、お美味しさとソフトでまろやかな味を表現してくれる山芋を、使ってて当たり前、入ってて当たり前、使ってなかったら売れないとまでいわれるようになりましたね。

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